Productos enológicos

Vía fermentación

INI-LEV ®

Contiene una composición rica en aminoácidos, péptidos y cofactores que ayudan a mejorar la transcripción enzimática de las levaduras, su metabolismo y la nueva generación celular.

Es 85 % orgánico. 20 gr/Hl aumenta 50-60 p.p.m. el NFA.

Fases de utilización:

• ENCUBE: para NFA < 180.
• FASE EXPONENCIAL: en bajadas de densidad de -5, -10 ptos. 

 

NUTRI-LEV ®

NUTRI-LEV es un nutriente mixto que proporciona una adecuada nutrición en fases críticas de la fermentación, previniendo reducciones.

Es 60 % orgánico. 20 g/hl de NUTRI-LEV aumenta 40 ppm. el NFA.

Fases de utilización:

• ENCUBE: para NFA < 180.
• EN FASE EXPONENCIAL: en bajadas de densidad de -5, -10 ptos.

 

DETOXI-LEV ®

Diseñado para eliminar la acumulación de toxinas excretadas por el metabolismo de las levaduras.

Fases de utilización:

• ENCUBE: combinar con INI-LEV para una mejor formación de células reduciendo su toxicidad.

MITAD/FINAL FERMENTACIÓN: añadir a densidad de 1.020 – 1.030 como prevención. Posibilidad de añadir más cantidad si densidades inferiores o si la fermentación se ralentiza.

INI-LEV ®

Contiene una composición rica en aminoácidos, péptidos y cofactores que ayudan a mejorar la transcripción enzimática de las levaduras, su metabolismo y la nueva generación celular.

Es 85 % orgánico. 20 gr/Hl aumenta 50-60 p.p.m. el NFA.

Fases de utilización:

• ENCUBE: para NFA < 180.
• FASE EXPONENCIAL: en bajadas de densidad de -5, -10 ptos. 

 

NUTRI-LEV ®

NUTRI-LEV es un nutriente mixto que proporciona una adecuada nutrición en fases críticas de la fermentación, previniendo reducciones.

Es 60 % orgánico. 20 g/hl de NUTRI-LEV aumenta 40 ppm. el NFA.

Fases de utilización:

• ENCUBE: para NFA < 180.
• EN FASE EXPONENCIAL: en bajadas de densidad de -5, -10 ptos.

 

DETOXI-LEV ®

Diseñado para eliminar la acumulación de toxinas excretadas por el metabolismo de las levaduras.

Fases de utilización:

• ENCUBE: combinar con INI-LEV para una mejor formación de células reduciendo su toxicidad.

MITAD/FINAL FERMENTACIÓN: añadir a densidad de 1.020 – 1.030 como prevención. Posibilidad de añadir más cantidad si densidades inferiores o si la fermentación se ralentiza.

Ecológicos

INI-LEV -ECO®

Mezcla rica en aminoácidos, péptidos y cofactores diseñada para aportar la nutrición necesaria a la levadura durante la fermentación de vinos tintos, blancos y rosados.

Fases de utilización:

• ENCUBE: para NFA < 180.
• FASE EXPONENCIAL: en bajadas de densidad de -5, -10 ptos.

Lías

M2 y M8®

Son unos lisados de levaduras provenientes de unas cepas con composiciones diferenciales proteínicas y polisacarídicas en la pared celular.

Ambos lisados contribuyen a disminuir las sensaciones agresivas, amargor y astringencia.

El lisado M2 es recomendado para vinos blancos, tintos, rosados y espumosos. Mejora la sensación de dulzor y volumen.
El lisado M8 es recomendado para vinos tintos. Mejora la sensación estructural.

Bacteria láctica

Bacteria láctica OENO2050

Es una bacteria láctica de genotipo histidina negativo.
Presenta alta expresión frutal en los vinos después de la fermentación.

Mantiene buena acidez, aumenta volumen y redondez en boca.

Mejora la calidad de los vinos:

Aroma y estructura

Automatización y trazabilidad:

Equipos de fácil manejo

Ahorro

Multiplicación de levadura y bacteria láctiva

Seguridad y control

En el proceso de producción del inóculo

BR-LEV ® y BR-LEV-LC ®

Proporcionan las condiciones óptimas de crecimiento para que la levadura/bacteria láctica conserve su ciclo de multiplicación durante todo el proceso, lo cual garantiza la presencia de generaciones nuevas de individuos.

 

BR-CV ®

Concebido además para pie de cuba y tiraje de espumosos. Automatización del crecimiento, aclimatación y mantenimiento de la levadura para segunda fermentación.

Productos enológicos vía reactor

Productos enológicos ecológicos

MULTI-LEV-ECO®

Medio de cultivo para el crecimiento de levaduras en biorreactores.
Su composición aporta todos los nutrientes necesarios para favorecer el crecimiento óptimo y puro de la levadura.

MULTI-LEV TIRAGE-ECO ®

Medio de cultivo para el crecimiento de levaduras.
Aporta protectores que fortifican la membrana celular y contiene adsorbentes que retiran toxicidad del medio durante la formación y aclimatación del pie de cuba en biorreactores BR-CV.

¿Quieres saber qué biorreactor es el que mejor se adapta a las necesidades de tu bodega?