Productos enológicos

Vía fermentación

INI-LEV ®
Contiene una composición rica en aminoácidos, péptidos y cofactores que ayudan a mejorar la transcripción enzimática de las levaduras, su metabolismo y la nueva generación celular.

Es 85 % orgánico. 20 gr/Hl aumenta 50-60 p.p.m. el NFA.

Fases de utilización:

  • ENCUBE: para NFA < 180.
  • FASE EXPONENCIAL: en bajadas de densidad de -5, -10 ptos.

 

NUTRI-LEV ®
NUTRI-LEV es un nutriente mixto que proporciona una adecuada nutrición en fases críticas de la fermentación, previniendo reducciones.

Es 60 % orgánico. 20 g/hl de NUTRI-LEV aumenta 40 ppm. el NFA.

Fases de utilización:

  • ENCUBE: para NFA < 180.
  • EN FASE EXPONENCIAL: en bajadas de densidad de -5, -10 ptos.

 

DETOXI-LEV ®
Diseñado para eliminar la acumulación de toxinas excretadas por el metabolismo de las levaduras.

Fases de utilización:

  • ENCUBE: combinar con INI-LEV para una mejor formación de células reduciendo su toxicidad.
  • MITAD/FINAL FERMENTACIÓN: añadir a densidad de 1.020 – 1.030 como prevención. Posibilidad de añadir más cantidad si densidades inferiores o si la fermentación se ralentiza.

Levadura

Levadura bajada pH K-ACID

Levadura con aptitud de provocar bajadas de pH en mostos.

El objetivo es disminuir o eliminar la adición de ácidos orgánicos en los vinos.

levadura_kacid

Lías

M2 y M8®

Son unos lisados de levaduras provenientes de unas cepas con composiciones diferenciales proteínicas y polisacarídicas en la pared celular.

Estos lisados contribuyen a mejorar la sensación de dulzor y estructura y a disminuir las sensaciones agresivas, amargor y astringencia.

El lisado M2 es recomendado para vinos blancos y tintos.
El lisado M8 es recomendado para vinos tintos.

lisad_levadura_lia

Bacteria láctica

Bacteria láctica OENO2050

Es una bacteria láctica de genotipo histidina negativo.

Presenta alta expresión frutal en los vinos después de la fermentación.

Mantiene buena acidez, aumenta volumen y redondez en boca.

bacteri_lactica_oeno2050