Terroir

Evita la estandarización y genera vinos con carácter, singularidad y personalidad propia

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Lev2050 apuesta por acercarse al terroir de cada bodega mediante la realización de una selección de sus propias levaduras y bacterias lácticas y por la confección de una nutrición personalizada.

 

Claramente, es un impulso a un sostenimiento más racional del ecosistema, confinando la utilización en fermentación de algo que es propio y la no introducción de microorganismos exógenos.

Estudios de selección

1. Estudio de selección de levaduras autóctonas para 1ª fermentación
2. Estudio de selección de levaduras autóctonas para 2ª fermentación
3. Estudio de selección de bacterias lácticas autóctonas
4. Estudio de nutrición personalizada

5. Estudio de vino Sin Sulfuroso
Desde Lev2050 hemos logrado incorporar a nuestra cartera de servicios el Estudio de Vino Sin Sulfuroso. Era un claro objetivo debido a la sensibilidad del mercado hacia la utilización de este compuesto.

Para + info contacte con nosotros.

6. Estudio de Aumento de Rendimiento del Grado Alcohólico
Este estudio tiene el objetivo de estudiar con diferentes levaduras las condiciones fermentativas óptimas para generar el mayor rendimiento en la conversión de azúcares a etanol.

Para + info contacte con nosotros.

Si quieres conocer más información sobre nuestros estudios